牛肉面汤调料配方

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享家常牛肉汤面的做法的宠物知识，其中也会对牛肉面汤调料配方(牛肉面汤调料配方视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

牛肉面汤调料配方

正宗兰州牛肉拉面的配方 主料：

面粉30斤、牛肉10公斤

配料：

牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

制作方法：

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

家常牛肉面怎么做好吃又简单

家常牛肉面的用料 牛肉600克 面条500克 白萝卜500克 草果1个 生姜5、6片 白胡椒粒2克 花椒粒2克 香叶2、3片 鸡少许 香叶2、3片 红皮大葱2根 食盐适量 芜荽一把 青蒜2根 香葱适量 鸡精少许 家常牛肉面的做法 步骤1 在牛肉上放一把面粉用清水多洗几遍洗掉面粉，把牛肉捞入锅内加纯净水煮沸，并撇去血沫沥干。牛汤用筷子搅拌加速沉淀备用。 步骤2 把沥干水的牛肉、香叶、姜片、花椒粒、白胡椒粒、草果碎和独头蒜等上述食材全部放入高压锅里按炖肉键。 步骤3 面条可以酌情选择，可以自己和行面拉条子、亦可网购半干面或超市选购自己喜好的面条。 步骤4 象牙白萝卜切成扇形，在锅里煮9成熟，捞到凉水盆泡一下，然后沥干意在除去萝卜味。 步骤5 高压锅的牛肉煮好加适量食盐按再加热15分钟让牛肉入味晾凉切片。 步骤6 锅里加胡麻油把姜片和红皮葱碎开小火爆香，青蒜切碎。 步骤7 芫荽切碎备用。 步骤8 锅里加煮了牛肉的汤和泡好沥干水的萝卜片，熟牛肉整齐的装盘碎的倒入锅中，把上述爆香的大葱等食材也倒入锅中，最后加少许鸡精和芜荽出锅。

自己做的清汤牛肉面怎么做好吃又简单，做

用料 牛腱 1000g 姜 30g 葱 30g 蒜 10g 八角 1粒 香叶 3片 清水 4000g 料酒 30g 盐 适量 糖 1茶匙 面条（每碗） 100g 冬菜 5g 葱花 5g 清炖牛肉面的做法 牛腱洗净，入冷水锅。开火煮滚后转中火煮10分钟。捞出后过冷水，直到用手摸上去不烫手后再切成块状。 另起一个锅子，加入清水4kg，加入姜片、葱段、大蒜、料酒、八角、香叶，盖上锅盖留出缝隙，小火炖90分钟左右。时间到后用盐、糖调好汤底味道。顺便尝尝牛肉的软烂程度，如果硬可以继续炖煮一会儿。 冬菜挑出老根等杂质，用清水冲洗去多余的盐分，剁成细末。再切一点葱花备用。 面条下入沸水中煮熟，捞入碗中。淋入牛肉汤，撒上冬菜和葱花，舀上几块牛肉就完成了！ 小贴士 选用牛腱制作此面会较为适合。牛腩香但油脂过多，如选用注意炖煮后将多余浮油捞掉。

牛肉面的家常做法大全怎么做好吃视频

牛肉汤面的做法步骤图，牛肉汤面怎么做好吃

主料 牛肉 面 辅料 葱段 炖肉料一袋 辣椒 姜片 牛肉汤面的做法步骤 1. 牛肉洗净。高压锅添水，放葱段，姜片，辣椒和一袋炖肉料，这些都是我家的，我义务给冰冰放的，虽说我喝点牛肉汤，但是我付出的也不少呢，是吧，大家。锅里没放盐，因为冰冰拿回家还要自己炖着吃，我弄成原汁**的好了。 2. 大火烧到高压锅冒气，然后小火炖十五分钟，关火就ok了。看这牛肉汤还挺浓吧 3. 和一块面，醒半小时。面要和稍微硬一点，俗话说俗话说“软面的饺子，硬面的面”嘛。 4. 用我的面条机压成面条，说实话面条机真的很好用，尤其对于我这样爱吃面条的人来说，方面省事。 5. 锅里下牛肉汤，烧开，下面条，我还在里面加了一个荷包蛋。面要熟的时候撒一把切碎的蒜苗，香气四溢啊。

牛肉面的做法